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2025年03月13日
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南山區(qū)在深圳市垃圾分類試點(diǎn)中走在前列，初步形成了從垃圾分類到終端處理的較完整鏈條，騰浪再生資源公司（以下簡稱騰浪）作為分類垃圾終端處理企業(yè)，作用不可低估。然而，騰浪目前虧損嚴(yán)重，難以為繼。“我們廠每天處理餐廚垃圾（來自酒樓等）的能力是200噸，保持這個(gè)數(shù)才可以不賠。但目前能收集到的餐廚垃圾加上垃圾分類試點(diǎn)收上的廚余垃圾（來自家庭）也不過五六十噸，所以虧損嚴(yán)重。”騰浪副總兼技術(shù)總監(jiān)方小民告訴晶報(bào)記者。（8月16日《晶報(bào)》報(bào)道）
新聞鏈接：http://jb.sznews.com/html/2013-08/16/content_2590215.htm
按理說，深圳飯店酒樓眾多，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，供應(yīng)騰浪綽綽有余。事實(shí)上，深圳每天產(chǎn)生的餐廚垃圾高達(dá)2000噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過騰浪所需的200噸。既然如此，騰浪為何還是吃不飽呢？
原來，深圳一些較大的酒店、酒樓、餐廳的餐廚垃圾多掌握在部門經(jīng)理手里，一些中小餐館則直接由大廚掌管，有的就直接交由區(qū)域清潔工處理。在餐廚垃圾未列入政府管理前，相關(guān)人員往往在收取一定費(fèi)用之后，直接將餐廚垃圾交給養(yǎng)豬戶及潲水油制造者，每月大廚或區(qū)域清潔工能因此獲得500到800多元的額外收益，大酒店酒樓的掌管者當(dāng)然獲益更多。而在餐廚垃圾列入政府的管理之后，餐廚垃圾就必須無償交給取得許可經(jīng)營資格的企業(yè)處理。如此一來，大廚、清潔工、部門經(jīng)理等人的利益就受到侵犯，他們當(dāng)然就會(huì)加以抵制，比如，偷偷將餐廚垃圾賣給小商販、小公司，或者用生活垃圾冒充餐廚垃圾。在此境況下，騰浪公司收不到足夠的餐廚垃圾也就不難理解了。
誰都知道，餐廚垃圾是地溝油的重要來源，要想管好地溝油，首先就要管好餐廚垃圾；而管好餐廚垃圾的可行之道，就是讓有資質(zhì)的正規(guī)企業(yè)來處理餐廚垃圾。為此，早在2007年10月1日，深圳市就頒布實(shí)施《深圳餐廚垃圾管理暫行辦法》。到了去年6月1日，深圳市又頒布實(shí)施了《深圳市餐廚垃圾管理辦法》。《辦法》明確規(guī)定，未經(jīng)許可處理餐廚垃圾，將被處罰5萬元或10萬元；將餐廚垃圾交給個(gè)人或者未取得許可經(jīng)營資格的企業(yè)收運(yùn)的，每次處2000元罰款。這就意味著，飯店、酒樓若不執(zhí)行規(guī)定，就將受到處罰。但可惜的是，《辦法》實(shí)施一年來，職能部門卻不曾開過一張罰單。
由此可見，處理餐廚垃圾的騰浪公司之所以吃不飽，根本原因就在于職能部門有法不依執(zhí)法不嚴(yán)。反過來說，只要酒樓拒絕將餐廚垃圾交給正規(guī)企業(yè)處理，就會(huì)收到罰單，那么，酒樓自然就遵守規(guī)定。而要實(shí)現(xiàn)這一目的，深圳不妨借鑒一下長沙的做法。
2012年8月，長沙市簽約的餐廚垃圾處理企業(yè)建成，第二個(gè)月就達(dá)到滿負(fù)荷，關(guān)鍵是政府專門給出96個(gè)編制，成立餐廚垃圾執(zhí)法隊(duì)，不遵從政府指令的單位由執(zhí)法隊(duì)強(qiáng)制執(zhí)行，且由政府專門組織運(yùn)輸，企業(yè)運(yùn)作成本較低。不難推想，若是深圳也有餐廚執(zhí)法隊(duì)，那么，騰浪又何愁沒有足夠的餐廚垃圾呢？
餐廚垃圾關(guān)系到地溝油的生產(chǎn)，而地溝油又危害千家萬戶的健康，因此，當(dāng)務(wù)之急就是對餐廚垃圾進(jìn)行環(huán)保處理。而要做到這一點(diǎn)，就需要政府的職能部門拿出切實(shí)措施，從根本上維護(hù)騰浪等環(huán)保企業(yè)的權(quán)益。
