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2025年03月13日
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三聚氰胺、塑化劑們搞事的那些日子，人們對水寄予了厚望。無法想象，水居然也令人心碎。據新華社9月6日電，國家質檢總局近期公布了對瓶(桶)裝飲用水質量抽查結果，其中6種飲用水被檢出高濃度致癌物“溴酸鹽”，哈藥六廠等知名企業產的“純中純”弱堿性飲用水、內蒙古“景友”沙漠水均榜上有名。記者調查“景友”沙漠水生產企業，所見所聞令人憂慮，譬如，新國標難管致癌物、飲水安全人命關天，行業準入門檻卻非常之低。
說起來也挺吊詭的，從前的人們飲用河水、溪水、井水、自來水，基本上啥事也沒有，但自從這水被企業作為商品進行加工后，就不那么安全了——不是菌落超標，就是大腸菌群超標。現在又弄出“溴酸鹽”這種致癌物質，而且致癌物還是高濃度的，這難免讓人覺得，企業成了最大的污染源。
為什么會出現這種怪事？所謂監管不到位只能算是表面因素，以我所見，飲用水在生產加工環節增加了太多程序，是“感染”有害物質的一個重要原因，而增加加工程序，則是企業玩概念所致。稍加留意你就會發現，這些年來，各種概念水五花八門、層出不窮，譬如弱堿水、沙漠水、富氧水、冰川水、細胞營養水、海洋深層水……
這些概念水在宣傳推廣過程中，有個共同點，就是渲染營養價值。弱堿水宣稱，除了可以調節人體酸堿度，還富含硼、鋅、硒等離子礦物和微量元素。沙漠水則宣稱其水源無污染，營養豐富、口味獨特。事實上這些水的水源地的確很天然，但被某些企業加工后，就不天然了。譬如沙漠水，生產流程是：從200米井下抽水送入原水罐；再通過石英砂、活性炭將原水中的雜質濾掉；過濾后經過臭氧滅菌進入儲水罐；最后進行灌裝。不難想象，每個生產環節都存在“感染”的風險。
企業費這么大勁兒，就是為了讓他們的水有特別的“營養”，以便與其他水區別開來，從而增強概念水的競爭力。當然，不少消費者也很買賬。但是我想說，水的主要功能是用來解渴的，它不是保健品。我不否認天然水源富含營養，但這些營養你可以通過水果及其他各種食物獲取。上海市營養學會理事長郭俊生曾指出，不少瓶裝水的功能描述都只是噱頭；而復旦大學公共衛生專家宋偉民則表示，人體內必需的微量元素主要來自食物。也就是說，我們都承認水的重要性，但重要的只是水而已，并不是所謂的“營養水”，決不能錯誤地將幾塊錢一支的概念水理解為珍貴無比的營養保健品。
必須承認，商家的概念水利用了廣大消費者對科學認知的不足。當然，還得承認，飲用符合衛生質量標準的天然礦泉水確實比飲用啥成分都沒有的純凈水要好。但是，在商人道德血液欠缺、行業監督乏力的背景下，對于喝水，我們只想解渴，不想被有毒的所謂營養所害。
