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2025年03月15日
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從這個學期起，芙蓉區曙光路小學的同學們每個中午，都能在學校里開心地吃著統一配送的愛心營養午餐了。 均為邱曉峰攝
新學期開學，孩子在芙蓉區讀書的家長發現，在校午餐的搭餐費比上個學期少了400多元，每餐的收費從去年的10到12元，下降到9元每餐，且餐標統一為兩葷一素一湯。
“蒜你狠”、“姜你軍”等食品領著物價上漲的時代，校園“小飯桌”的價格卻在下降。孩子吃什么，能吃得飽嗎？對于這些家長普遍關心的問題，記者在采訪過程中發現，“小飯桌”在保質保量的原則下能夠回落，是因為學校食堂經營的價格水份被擠干。
生產基地直配減了食堂成本
學生在校午餐搭餐費統一為9元，標配為兩葷一素一湯。芙蓉區在新學期對于學校食堂管理提出剛性要求，并將收費標準張貼在每所學校的顯眼處。
校園小飯桌收費降了，孩子能吃好吃飽嗎？昨日中午12時許，芙蓉區大同二小的800多名同學在各班老師的組織下，走進餐廳。顯眼處掛著當天的餐牌：紅燒雞肉餅、土豆燒肉、清炒芽白、海帶排骨湯。一名四年級男孩很快吃完餐盆里的飯，還添了一份。
通過加強管理，將校園食堂的節余空間擠出，是各校開學階段后勤管理的重點。該校校長曾偉文介紹，上學期學生的午餐費是每餐14元，經費充足，米、油、肉等 都是由麥德隆送貨上門。這個學期收費每人降到9元（不含午托費），為了保質保量，學校后勤、總務、衛生等部門會提前制訂一周的餐牌，增加采購人手到各家超 市貨比三家，還與有資質的蔬菜、肉禽生產基地建立聯系，直接購買，每天備餐的量更精打細算。
3年擠“水份”打造“良心工程”
隨著城市化進程的加速，家長工作的壓力，為解決孩子中餐，催生了校園小餐桌。一直以來，學生食堂處于粗放式管理，包括餐標、定價、進貨、收費等，都由學校自行確定，報備物價部門。
在這種情況下，教育主管部門發現，對學生搭餐費收支管理欠規范，食堂管理良莠不齊，導致食品安全難以保障，學生營養搭配不科學，“小餐桌”被家長誤會成學校小金庫，造成了不良影響。
在2009年到2011年三年間，教育主管部門先后多次聯合區物價、區審計部門，對校園午餐的餐標、價格進行成本核算，確定學校食堂“保本不贏利”、“收 費多退少補”的原則，建立了食堂收費納入非稅賬戶、食品采購索證準入、賬目公示等制度，真正讓學生在學校吃到質優價廉的放心餐。
配送愛心午餐解除了外來工的煩惱
在長沙城區，還有一部分學校不具備開辦學生食堂的條件，家長卻強烈呼吁解決中餐問題。為解決這個難題，芙蓉區嘗試統一加工配送的愛心午餐。
昨日中午11時45分，用黃色大保溫箱裝著的幾大箱盒飯，送到了芙蓉區曙光路小學的小食堂里。擺在120名用餐同學面前的是土豆燒肉、西紅柿炒蛋、包菜和海帶排骨湯這幾道菜。
據介紹，芙蓉區是利用具備為3000人制作午餐的馬王堆中學食堂作為加工點，為幾所不具備條件的學校統一加工和配送。
愛心午餐讓黃紫琪家長為孩子中餐省了心、省了錢，而此前他每月得為孩子支付400元每月的費用在托管機構搭餐，現在只按用餐次數實算實交了，算下來，一個學期要節省一千余元錢。
家長建議
制定營養午餐指導表
“我問崽在學校吃什么？他說是雞塊。過兩天再問他，又是雞塊。可能煎的、炸的，孩子們喜歡，做起來也方便，但孩子會不會熱量攝入太高了？”網名為“小丸 子”的家長建議，長沙不妨向重慶學習，制定校園午餐建議食譜，供學校參考制定相應的季節營養配餐，提高學生營養水平，促進學生健康成長。記者百度搜索看 到，重慶市發布的參考食譜針對農村學生優質蛋白質和熱量攝入相對不足，城市學生油脂類食物等攝入過多的特點，分春秋兩季，分別制定了一周參考食譜。從食譜 上來看，學生每天所吃食物包括了谷類和薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類和純熱能物質這五大類，保證了各種營養成分的供給。
讓家長督查校園食堂
中午在學校吃了什么？吃飽了沒有？許多家長在孩子回家后會問這兩個問題。在家長看來，學校食堂管理更規范、價格更實惠，家長們固然欣喜，但是否吃得飽、吃 得好更讓人牽掛。家長鄭蕓就建議，學校是否不定期開展校園午餐評議活動，邀請一部分家長觀看午餐出鍋的過程，和孩子坐在一起嘗一嘗，甚至可以讓家長輪流當 食堂義工，讓家長和學校一起為辦好校園午餐出一份力。
食譜在校園網絡公開
城區學校基本就近入讀，越來越多家長選擇在校午托，省錢、省力也省心，中午還有老師進行午休、午睡管理，家長也少了安全上的后顧之憂。按照有關規定，學校 需向家長公布一周食譜，但長沙校園大多是不允許家長自由出入的，午餐食譜是否在公示欄公示？到底孩子在一周會吃些什么東西？這些家長是很難看到了。家長汪 海洋建議，現在城區學校都建有網站，學校不妨將午餐食譜掛在校園網絡，便于家長了解和監督。
