時間：2018-04-18 09:10:23
來源：長江網 作者：吳云青
近日，一篇名為《手搟面加工過程中的非線性力學及熱力學原理》的文章在高校朋友圈火了。文章將和面、搟面、煮面的全過程展示出來，從科學角度解答了為什么要餳面、為何要卷著搟、搟面翹邊是什么原因、煮面時為什么要加少量涼水。
作者張亞輝是西北工業大學的留法博士，專業為固體力學，據他說這不算論文，只是一篇寫著樂的科普文章。從網友反響來看，大多數人是喜聞樂見的，并沒有像曾經嘲諷某些“無聊”研究那樣，嘲諷博士研究手搟面;網友開明固然是其一，但更重要的原因可能是，這篇文章畢竟有一定價值。正如目前許多評論所說，“手搟面論文”或許有助于傳統工藝的傳承，助力手搟面實現產業化發展。
假如這篇文章的主角不是手搟面，而是橡皮泥呢?還會有這么多人贊揚它的“潛力”嗎?
對“手搟面論文”這樣的研究，就算一時看不出能有多大用處，也不應當加以嘲諷。一項研究是否具有價值、具有多少價值，“吃瓜群眾”的判斷力是有限的。外行容易想當然，可以說是人的天性：對自己看不懂的話題，通常不明覺厲，點頭附和不已;對自己能說上幾句的，就忍不住從個人經驗出發，舉起質疑精神的大旗。就拿“手搟面論文”來說，拋開面食不談，其分析對于其他材料和工藝也未必沒有借鑒性;有時，研究的價值不僅止于研究的對象和目的，也能在外人“慧眼識珠”“觸類旁通”的過程中得到延伸。
拋開價值不談，鼓勵類似研究，也是鼓勵學人打破常規、發散思維。當輿論氛圍是寬松的，公眾對“奇怪”的研究總是抱以寬容的態度，學者們想必會更有勇氣放開手腳，進行種種“不走尋常路”的嘗試，這對科研創新來說無疑是好事。魯迅曾說人們呼喚天才，但是想要天才首先要有誕生天才的土壤，須知天才也是從嬰兒長大的，第一聲啼音絕不會就是一首好詩，不能把他嚇得噤聲了。尤其這類小研究并未消耗什么公共資源，沒有受納稅人的供養，無論我們看得懂看不懂，都不妨鼓勵。
科學不必正襟危坐，它完全可以是愉快的、活潑的、日常的。知乎上經常有“大神”用數學模型去分析一些生活瑣事，讀者們都讀得很開心。科學就該有這么接地氣的一面，讓人易于靠近，從而萌生興趣。誠然，偶爾也有人為吸引眼球而搞一些噱頭，搞所謂的學術娛樂化，那叫嘩眾取寵，雖然也有生存空間，但走的是網紅路子，不是學者路子，生命力和口碑都有限，因為“吃瓜群眾”中藏龍臥虎，并不好糊弄。
如今，網絡平臺連通了各個領域的專業和非專業人士，集聚了越來越多對科學、新知感興趣的網友，對各種“手搟面論文”的探討、補充、糾正每天都在發生，“標題黨”們隨時會被戳穿，有真知灼見者總能受到賞識，這是一個十分有利于學研交流的環境，“手搟面論文”很應該再多些才好。
