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2025年03月13日
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一個(gè)被小吃改變的縣城 “房?jī)r(jià)趕上廈門(mén)了，也開(kāi)始堵車了”
“沙縣的房子基本上都是做小吃的人買(mǎi)的，兩年前有個(gè)樓盤(pán)專門(mén)挑正月開(kāi)盤(pán)，兩三天就賣(mài)完了，被回來(lái)過(guò)年的小吃業(yè)主搶購(gòu)一空。”
沙縣人莊亮如今在廈門(mén)一家房地產(chǎn)企業(yè)工作，他親眼看著自己家鄉(xiāng)的房?jī)r(jià)被一步步推高，“2005年，沙縣新盤(pán)的價(jià)格是每平方米2000多元，現(xiàn)在有的都過(guò)萬(wàn)了，快趕上廈門(mén)的房?jī)r(jià)了。”
全國(guó)各地的沙縣小吃店一年?duì)I業(yè)額能夠超過(guò)40億元，凈利潤(rùn)超過(guò)8億元，這些錢(qián)的一部分又輾轉(zhuǎn)回到了沙縣。沙縣小吃直接改變了這個(gè)氣候溫和的福建中部偏北的小縣城的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，在沙縣政府每年的財(cái)政收入中，房地產(chǎn)稅收和地皮交易的錢(qián)占到了縣里財(cái)政收入的60%以上，這其中，小吃業(yè)主的貢獻(xiàn)“居功至偉”。
除了回鄉(xiāng)買(mǎi)房置業(yè)這種最原始的需求，沙縣小吃業(yè)主的另一大愛(ài)好是買(mǎi)車。“縣城現(xiàn)在開(kāi)始堵車了，新車牌號(hào)不夠還從別的縣調(diào)來(lái)”，莊亮對(duì)記者表示。而小吃業(yè)主林文姬則驕傲地向顧客描述其自己家鄉(xiāng)的富饒，“在我們沙縣，基本上家家戶戶都有汽車，小汽車和自行車一樣普遍”。
除此之外，被小吃改變的還有當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)，所有外出的沙縣人都對(duì)沙縣目前的高物價(jià)“咋舌”，“現(xiàn)在沙縣菜價(jià)比廈門(mén)還貴。”莊亮向記者抱怨。
小吃正深刻地影響著沙縣當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)形態(tài)。“我們店里燉罐的藥草和辣醬都來(lái)自于沙縣。”沙縣小吃業(yè)主林先生告訴記者，做出正宗的沙縣小吃不僅需要傳統(tǒng)的手藝，原材料也至關(guān)重要。而小吃的繁榮不僅僅帶動(dòng)了桌椅、調(diào)料、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還拉動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些小吃業(yè)主在挖到“第一桶金”后轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)業(yè)，而水電、礦山、房地產(chǎn)是發(fā)了財(cái)?shù)纳晨h人最為集中的領(lǐng)域。
沙縣人的生存狀態(tài)也被改變了，“沙縣過(guò)春節(jié)時(shí)，街上人特別多，春節(jié)過(guò)后人相對(duì)就少了”，在莊亮的眼中，沙縣的青壯年都出去經(jīng)營(yíng)小吃了，留下的都是空巢老人和留守兒童，這也催生了當(dāng)?shù)赝泄芩膲汛螅贿^(guò)，更多的小吃業(yè)主選擇將小孩帶在身邊。
